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    大量餐飲廢水通過城市下水道排放時，餐飲廢水所含的油脂有較強黏性，容易附著下水管內壁，粘住其他固體或纖維，久而久之，下水管徑越變越小，易造成內澇、污水橫溢，影響城市環境。同時，廢水中的油脂也成為“地溝油”的一大來源，所謂病從口入，如今“地溝油”已成為老百姓們最為頭疼的詬病。 

    孟行健(jian)等委員認為，先要杜(du)絕餐飲廢水中油(you)脂排入下水管道，再進(jin)一(yi)(yi)步(bu)加強分離(li)油(you)脂統一(yi)(yi)管理(li)，才能徹底杜(du)絕“地溝油(you)”。 

　  與此同時，管理部門還將通過提高準入門檻，推進對企業安裝油水分離裝置的監管。“新開辦的餐飲企業，必須裝好，才能申辦行政許可證。”市食安辦主任閻祖強說，對此前已辦理出行政許可證的餐飲企業，如果不能按照規定安裝，將視作其違反了相關行政規定，給予處罰。　　 

　　閻祖強也表(biao)示，除了行政(zheng)強制手(shou)段外，建立雙贏機制也十分必要。“廢棄食用(yong)(yong)油脂可以資(zi)源化再利用(yong)(yong)，所以裝置(zhi)的安裝，應該是雙贏的。” 

    森湖環保小編在安裝油水分離器的餐飲企業看到，含有雜質的油水混合物通過管道直接流入內，油水分離器根據油與水的不同密度將廢油脂分離出來，整個過程不到1分鐘，分離出來的廢油脂再由回收企業統一回收。 

    因(yin)此，要把餐飲業(ye)下水(shui)的(de)油(you)水(shui)分離擺上環保(bao)工作中重要位置，商業(ye)餐飲、學校(企事業(ye)單位)食(shi)堂及門店餐飲要將(jiang)之作為治理的(de)重點內容(rong)。建議環保(bao)、市(shi)容(rong)等部門出臺餐飲業(ye)油(you)水(shui)分離政策，建成從隔(ge)油(you)、收油(you)、煉油(you)到售油(you)的(de)產業(ye)鏈，將(jiang)廢水(shui)中的(de)油(you)脂提煉成生物(wu)柴油(you)，保(bao)護環境，減少(shao)污染。